Pemilik restoran semakin kreatif dalam hal menarik bakat, termasuk dengan menawarkan bonus dan melonggarkan aturan tentang penampilan atau pengalaman dalam upaya untuk menguangkan thrive makan-out.

Pemilik restoran A.S. telah menggantungkan tunjangan yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam upaya untuk menarik kembali pekerja, dan itu mulai membuahkan hasil.

Setelah berbulan-bulan kekurangan staf yang menghambat pemulihan sektor jasa makanan, pub dan restoran melaporkan kenaikan gaji terbesar dari industri mana pun bulan lalu, dengan kenaikan 186. 000 pekerjaan, laporan Departemen Tenaga Kerja menunjukkan Jumat.

Lonjakan pekerjaan itu kemungkinan didukung oleh kenaikan upah baru-baru ini di jaringan berkantong tebal seperti McDonald's Corp., Chipotle Mexican Grill Inc., dan Olive Garden.

Upah rata-rata per jam di sektor rekreasi dan perhotelan adalah $18,09 pada bulan Mei, menurut information awal, meningkat dari $17,86 pada bulan April. Pemilik juga menjadi kreatif dalam hal menarik bakat, termasuk menawarkan bonus retensi dan melonggarkan batasan sebelumnya pada penampilan atau pengalaman.

Pitch Bebas Penggorengan

Jaringan sandwich Jimmy John baru-baru ini menyelenggarakan acara perekrutan nasional pertamanya, termasuk iklan berbayar di Instagram dan Snapchat. Jaringan waralaba 98 percent, yang dimiliki oleh Inspire Brands Inc., mengatakan pemilik toko menggantungkan bonus masuk $300 di beberapa lokasi dan bonus retensi hingga $200 untuk pekerja per pekerja yang sudah di daftar gaji. Perusahaan juga memainkan dapur tanpa penggorengan ketika mencoba merekrut.

“Kami tidak memiliki penggorengan atau pemanggang sehingga Anda tidak berkeringat di atas panggangan, dan Anda tidak berbau seperti makanan yang digoreng ketika Anda pulang kerja,” kata Chief Operating Officer Sarah Mueth ketika ditanya tentang upaya perekrutan perusahaan. “Jika Anda berkendara di jalan, hampir semua orang mempekerjakan. Ada banyak pekerjaan di luar sana yang bisa didapat.”

Jaringan restoran East Coast Cuba Libre memberikan bonus sambutan $1. 000 kepada staf baru di Orlando, dapat dibayarkan dalam mata uang kripto jika diinginkan, di samping upah minimum per jam yang ditingkatkan sebesar $14 untuk pekerja yang tidak diberi suggestion. Ini menjadi tuan rumah festival perekrutan tiga hari lengkap dengan lukisan wajah, seniman balon, musik reside dan sandwich Kuba gratis, mengembalikannya hampir $ 10. 000.

Co-founder Barry Gutin berharap untuk mempekerjakan sebanyak 60 pekerja di acara tersebut, tetapi hanya 15 yang muncul. Dia menyewa 13 orang. “Saya terkejut tapi tidak kaget,” katanya. “Jika kami tidak mengadakan festival, kami tidak akan memiliki 13 orang itu, jadi dalam artian itu adalah kemenangan.”

Cuba Libre juga mencoba hal lain. Ini melonggarkan standar penampilan. Rambut neon sekarang baik-baik saja; begitu juga alat pengukur telinga. Restoran dan pub rum mengambil pekerja yang kurang berpengalaman daripada biasanya dan mempertahankan pekerja yang tidak terlalu bagus lebih lama.

“Kamu akhirnya menyimpan lebih lama dari yang kamu suka,” kata Gutin. “Hari ini Anda harus merekrut dengan cepat dan menembak dengan lambat.”

Kekurangan Berkelanjutan

Meskipun ada lonjakan besar dalam penggajian restoran, masih belum cukup pekerja untuk berkeliling. Bahkan dengan melonggarkan pembatasan Covid- di 19 di seluruh AS dan peningkatan vaksinasi, beberapa pekerja enggan untuk kembali bekerja di depan umum.

“Anak-anak masih pulang sekolah, orang lain masih pulang kerja,” kata analis Credit Suisse, Lauren Silberman. “Orang-orang masih khawatir tentang Covid; itu adalah pekerjaan yang sangat terdepan.”

Salsarita'therefore misalnya, belum dapat membuka kembali dua dari sekitar 90 restoran bertema Meksiko karena kekurangan staf, kata Chief Executive Officer Phil Friedman.

“Saya tidak bisa mendapatkan bantuan yang cukup untuk menutupi semua change,” kata Friedman, yang mengatakan menaikkan upah berarti harga menu yang lebih tinggi — dan mengakibatkan pembelotan ke Panera Bread atau pesaing lainnya. “Saya tidak bisa membayar $100. 000 untuk orang seharga $50. 000 karena ekonomi tidak berfungsi.”

.